Yayla Corbasi - Joghurtsuppe

Ihr braucht dafür:

• ca. 1 1/2 Liter Brühe (habe gestern Brühe selbt gekocht)
• ca. 100 g Reis
• Zitrone
• 2 Eier
• ca. 400 g festen Joghurt (10% Fettgehalt)
• Salz, Pfeffer, Öl oder Butter, Minze
• 1 TL Stärke

Die Brühe aufkochen und den Reis hinzufügen die Wärmezufuhr reduzieren (am besten auf Mittlerer Hitze) den Reis ca. 20-30 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen.

Während der Reis kocht die Joghurt/Eiermischung vorbereiten. Dazu ca. 400 g Joghurt mit zwei Eiern und 1 TL Speisestärke (hatte nur Kartoffelmehl) vermischen!









So die Brühe jetzt vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Danach eine Schöpfkelle Suppe in die Joghurt/Eiermischung geben und mit dem Schneebesen erneut verrühren! Die Suppe auf kleiner auf den Herd zurück stellen (sehr wichtig die Suppe darf nicht mehr Kochen) und die Joghurt/Eiermischung durch ständiges Rühren in die Brühe mischen! 3 EL Zitronensaft hinzumischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken!






In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen und 1 1/2 TL Minze hinzufügen. Das ganze kommt dann im Teller über die Suppe!

Super Lecker.... es lohnt sich die Suppe zu probieren! Vorsicht Suchtgefahr ;-)




Heute schon was gewünscht???
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Meine erste Brühe entsteht...!!!!

Da ich so unglaublich Lust auf eine türkische Joghurtsuppe habe die ich heute kochen werden habe ich gestern meine erste selbstgemachte Hühnerbrühe entstehen lassen....

Also man braucht dazu:

• 2 Zwiebeln
• 1 Bund Suppengrün
• 1 kleines Suppenhuhn (hatte noch Hähnchenschenkel habe diese genommen)
• 3 Lorbeerblätter
• 3 Nelken
• 5 Wacholderbeeren 
• 1 TL schwarze Pfefferkörner 
• Salz
• Petersilie (habe glatte genommen)

Suppenhuhn in den Topf, Grobgeschnittenes Gemüse und Zwiebel dazu (wer mag kann die Zwiebel grob geschnitten vorher von allen Seiten in der Pfanne anbraten für das  besondere Rostaroma. Danach mit Wasser den Topf auffüllen, dass alles gut bedeckt ist (Habe für die Zutaten ca. zwei Liter gebraucht. Die ganzen Gewürze dazu! Mit geschlossenem Deckel Brühe aufkochen lassen und bei milder Hitze zwei Stunden köcheln lassen! Habe danach das Huhn aus der Brühe entfernt (damit meine Brühe nicht zu fettig wird) und das Gemüse die ganze Nacht in der Brühe weiter ziehen lassen! Heute morgen habe ich die Brühe durch ein Sieb um das Gemüse und die Gewürze zu entfernen. Die Brühe hat echt ein Kasse Aroma!

Dirty Cooking Baby                        

Es gibt ja auch die Tage an denen man einfach mal Lust hat nicht so sehr auf seine Figur zu achten... und daher gab es heute einen Süßkartoffel-Hackfleischauflauf Dirty Style rawr...
Dirty da es eine Kruste aus Kartoffelchips und Majo gab was man natürlich auch weg lassen kann. Ich habe die letzten Monate bewusst mich versucht Fettreduziert und Kohlenhydratarm zu ernähren und dazu Sport tata die Kilos purzeln...

Zutaten:

• 500 g Süßkartoffeln (ich hab einfach zwei Stück genommen)
• Fettreduziertes Hackfleisch (oder Rind, ich kaufe meines immer bei bei Kaufland ist gemischt)
• 200 ml Sahne (entweder Cremefine von Rama zum Kochen gibt es zwischen 7 und 15 % Fett oder Kondensmilch hat sogar nur 4 % Fett)
• 2 Eier
• Bund Petersilie (ich nehm TK)
• 1 Zwiebel (feine Würfel)
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Tomatenmark
• 120 g Kartoffelchips (ich nehme Sour Creme)
• 4 EL Majo (am besten fettreduziert wo ein Teil durch Joghurt ersetzt wird man kann aber auch Joghurt nehmen)
• Salz, Pfeffer

So lassen wir das Dirty Cooking beginnen!!!!!

Als erstes nehme ich die Süßkartoffel schäle sie und lasse sie für 15-20 Minuten kochen danach raus damit abkühlen lassen und in Scheiben schneiden!

Das Hackfleisch brate ich ohne Öl in einer beschichteten Pfanne braun, gebe dann die Zwiebel und eine Knoblauchzehe dazu! Jetzt kommt noch das Tomatenmark dazu (leicht mitbraten) und ordentlich Salz und Pfeffer.

Die 200 ml Kondensmilch (Sahne, CremeFine oder je nachdem für was man sich entscheidet) mit den 2 Eiern verquirlen und die Petersilie mischen und würzen. Ich nehme immer etwas Brühe und Pfeffer!

Den Backofen auf 175 ° Grad vorheizen! Bei mir geht das recht schnell dank Pyrolyse!

So nun zuerst den ersten Teil Süßkartoffeln in die Auflaufform danach die Hackfleischmasse darüber und die restlichen Süßkartoffeln! Die Kondensmilch/Ei Mischung darüber und jetzt Goodbye für 20 Minuten in den Ofen.

In der Zeit die Chips zerbröseln und mit der Majo und einer Knoblauchzeh vermischen! Nach 20 Minuten Auflauf Kurz raus die Kruste auf den Auflauf und noch mal für 15 Minuten in den Ofen. Jetzt erhöhe ich allerdings die Temperatur auf 180° Grad und nehme statt Heißluft Ober und Unterhitze!

Tataaaaaa Essen fertig...

Als Alternative kann man natürlich die Kruste weglassen und dafür entweder Käse zum Überbacken nehmen oder ganz auf eine Kruste verzichten. Dann läßt man den Auflauf gleich 35 Minuten im Ofen allerdingt würde ich dann nur Heißluft bevorzugen!!!!